Современная жизнь постоянно вводит все новые предложения о проведении праздников, в частности – организации приемов. И если еще 10-20 лет назад слово «официальный прием» ассоциировалось с дипломатическими миссиями или представителями высших кругов общества, то сегодня любой человек может стать организатором или гостем такого мероприятия. Для того чтобы оно прошло на высоком уровне, следует обратиться к профессиональным организаторам приемов. Одним из предложений в сфере организации праздников сегодня являются дневные приемы. Предлагаем познакомиться с некоторыми из их видов.
«Прием с кофе» устраивают утром, в 10-12 часов. В зависимости от состава гостей, прием может быть официальным или нет, с рассаживанием за столом или без оного. Несмотря на название, подают на таких приемах все, что угодно: и кексы, и бутерброды, и горячие закуски (мясо цыпленка, фаршированную рыбу и т.п.). К кофейному столу подаются тосты, печенья, омлеты или налистники с начинкой. Приглашают на такие приемы запиской, визиткой и даже по телефону.
«Бокал шампанского» проводится с 12 до 13 часов. Этот вид приема оправдывает свое название. Организаторы «бокала» подают только шампанское, вина и соки. Иногда к напиткам добавляют маленькие пирожные, бутерброды-канапе и орешки. Прием проводят стоя в обычных деловых костюмах или платьях. Организация таких праздников часто обходится без вмешательства профессионалов, однако качество в таком случае может несколько пострадать.
«Завтрак» – вид приема с рассаживанием за столом, как правило, для участников официальных мероприятий: съездов, конференций, семинаров. Проводят его в период между 12-15 часами. Столы ставятся в форме буквы «Т» или «П». Они обязательно должны быть накрыты белыми скатертями и украшены цветами. Вся сервировка должна соответствовать торжественному официальному приему. Перед рассаживанием за столы предлагается аперитив. Во время завтрака подают холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт. После еды предлагается кофе, но в другом помещении. Прием обычно длится 1-1,5 часа. Инициатива ухода закрепляется за главным гостем. Форма одежды указывается в приглашении. Обычно это повседневный костюм, иногда – смокинг.
«Завтрак-буфет в гостинице» устраивают для участников мероприятий, которые проживают в отелях. Такой прием носит неформальный характер, когда стол сервируется в виде буфетной стойки, на которой размещают йогурты, фрукты, хлеб, хлопья, сыры и колбасы. Могут подаваться также яйца, бекон, сосиски, рыба. Обязателен чай и кофе. Участники обычно рассаживаются за столики по 2-4 человека. Форма одежды для участия в таком мероприятии повседневная.
«Ланч» – прием, принятый на западе. Это так называемый второй завтрак, поводящийся в 12-13 часов. На нем обычно подают несколько блюд, но стол сервируют как при официальном обеде: с белой скатертью, цветами и свечами. Особенностью ланча является горячая выпечка. Пьют здесь вино, чай и кофе.
«Бранч» – это неформальный вид приема, который проводится между завтраком и обедом с семьями сослуживцев. Обычно это мероприятие организовывают в выходные. По форме организации бранч практически ничем не отличается от ланча.
